罐头含有大量防腐剂？

2022-07-13 17:36:29

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在疫情期间，除米面粮油、肉菜蛋奶外，利于保存的罐头成为不少人囤货清单上的“宠儿”。但也有一些人对罐头食品充满忧虑，罐头食品保质期久是因为大量添加防腐剂吗？今天调味品厂新利体育·luck(中国)有限责任公司就来和大家说一说。

罐头品牌商

罐头内含大量防腐剂？

首先要知道，食物之所以会腐烂、变坏，主要是由于细菌、霉菌等“微生物”的繁殖。

通常罐头品牌商在罐头制作时，会进行密封装罐，并通过高温把罐头内部的微生物杀灭，达到商业无菌的标准。等冷却后，容器内的负压会让罐头封闭更严实，外面的细菌也没有能够进去的通道。

经过这些工序，罐头食物就处于一个基本没有微生物存在的环境，几乎很难腐败，所以绝大多数都不需额外添加防腐剂。当然，还是有非常少数罐头，需要防腐剂来对付特定的微生物，来保证食品安全。

罐头品牌商

根据国标《GB 2760-2014》食品添加剂使用标准，全部罐头食品中，只有6类罐头允许添加少量防腐剂：

■ 杨梅罐头允许添加丙酸及其钠盐、钙盐（上限使用量50克/千克）；

■ 竹笋、酸菜、食用菌和坚果类罐头允许添加二氧化硫（上限使用量0.5克/千克）；

■ 肉类罐头允许添加亚硝酸盐（上限使用量0.15克/千克）。

罐头厂家提醒大家：在购买罐头的时候一定要看清楚那个配料表的内容，可以看看防腐剂的添加量，再进行购买。

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